Kuyu kebabı hangi yöreye ait? Kuyu Kebabı; Sinop, Kastamonu, Ilgaz ve Taşköprü yöresine özgü bir kebap türüdür. Özel olarak hazırlanmış kuyularda veya dağlarda kekikle beslenen oğlaklardan yapılırsa makbuldür. Çam ağaçlarının közlerinin kuyuya atılmasıyla bir buçuk saatte hazırlanan bir kebap türüdür. Kuyu kebabı ne etinden yapılır? Kuyu kebaplarının yapımında kullanılan ana malzeme kuzu etidir. Kebap koyun ve keçi gibi küçükbaş hayvanlardan yapılabilmesine rağmen kuzu eti kadar lezzetli değildir. Kuyuda yakacak olarak yakacak kullanılır. Kuyu kebabı neden yapılır? “Kuyu” kelimesi bu yemeğin toprak veya kum çukurlarında pişirilmesini ifade eder. Kuyu kebabı özel bir hazırlık gerektirir. İlk adım, sığır veya kuzu etini dikkatlice…
Yorum Bırak